豬舌怎麼做好吃,煮熟的豬舌怎麼做好吃

時間 2022-11-24 17:51:07

1樓:射手

涼拌豬舌

原料:豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。

做法:1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內,倒入清水沒過豬舌,大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出;

2、待稍稍降溫後,拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜,刮除乾淨後切成薄片;

3、將京蔥切成絲,大蒜壓成泥,再倒入各種調料在切好的豬舌上;

4、取一小鍋或大湯匙,倒入菜油燒熱,油熱後放入花椒粒爆出香味,在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上,拌勻即可。

2樓:加油狂奔的蝸牛

雲南小瓜炒豬舌

材料 :雲南小瓜300克、豬舌200克、溼木耳50克、姜花10克、紅蘿蔔花10克、蔥白10克、炸蒜片5克、溼澱粉15克

調味料 : 味精3克、雞精2克、鹽3克、蠔油15克、老抽1克做法 : 1.將雲南小瓜切厚片,豬舌切薄片,木耳切大塊,然後把切好的豬舌入油鍋爆熟,再將雲南小瓜和木耳過水至七成熟;

2.起油鍋,下姜花、紅蘿蔔花、蔥白、炸蒜片爆香;

3.放進雲南小瓜、木耳和豬舌炒幾下後,調入所有調味料,炒熟,用溼澱粉勾芡即可。

特別提示 雲南小瓜不能炒得過熟。

3樓:村意

家吃過豬舌嗎?豬舌可是個好東西呀,小哥在這裡教你烤著吃,這樣吃最過癮

4樓:匿名使用者

1.將雲南小瓜切厚片,豬舌切薄片,木耳切大塊,然後把切好的豬舌入油鍋爆嚐嚐吧··特好吃

5樓:郭郭開心

先醃製2小時,再洗乾淨,然後煮沸後小火煮半小時,最後冷卻切片上桌。

6樓:江南秋楓

可炒、可煮、也可滷。如果是滷的話;可先將豬舌用鹽+料酒+老薑淹一下(約30~60分鐘),放入鍋裡,加清水淹沒豬舌再加入香蔥、老薑、少許醬油,滷至收汁。放涼後切片裝盤即可。

7樓:傲狼寒血爺

涼拌,煮熟後放四川的老乾媽,蒜末,加少許白糖提鮮,味道剛剛地

8樓:匿名使用者

用青椒和少量的辣椒一起炒,很簡單,味道也不賴

9樓:金門竇嘮

我覺得應該是先滷過之後,再紅油一下,蘸蒜泥或者是不蘸蒜泥都可以

10樓:衛

滷!做法:1 用清水洗淨豬舌頭,再下鍋放冷水燒開再煮2—3分鐘。煮好後,撈出用刀子刮舌頭上的白色舌苔。(一定要刮到沒有白色為止)洗乾淨後待用。

2 鍋裡倒入能漫過豬舌頭的水,依次放入洗淨八角、香葉、桂皮、薑片、大蒜。

3、放入豬舌,再加入兩小勺老抽,適量的鹽、料酒,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘後關火;

4、滷好的豬舌不要急於取出,放在原湯中再浸泡一兩個小時(以便更好地入味)後撈出。

5、將滷好的豬舌切成薄片,青椒切片,生薑切絲,大蒜切片,蔥切花

6、熱鍋放油,下入姜蒜與辣醬,炒出香味後再下入青椒,翻炒約一分鐘;

7 青椒中放入少許的鹽炒勻,再放入豬舌,翻炒均勻;

8、可以放入少許滷豬舌時的湯,最後放入蔥花與生抽,炒勻即可

11樓:qq我愛悠悠球

材料 :雲南小瓜300克、豬舌200克、溼木耳50克、姜花10克、紅蘿蔔花10克、蔥白10克、炸蒜片5克、溼澱粉15克

調味料 : 味精3克、雞精2克、鹽3克、蠔油15克、老抽1克

12樓:匿名使用者

炒香舌片

所屬菜系

川菜 特點

色澤紅潤,肉質酥爛,甜酸適口,並具有養肝寧心,安神止汗之功效。

原料 豬舌500克。 酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、滷汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。

製作過程

將酸棗仁(生熟均可)搗碎,用水煮兩次,收取藥汁700毫升。將豬舌洗淨。切成兩段,放入藥汁中。

把姜蔥洗淨拍破,與花椒一起下鍋同豬舌同煮。煮至舌頭七成熟時,打去浮沫,取出豬舌稍晾。將滷汁倒入鍋中,炆火燒沸,再將豬舌放入滷鍋中滷至熟透撈起。

取適量滷汁倒入鍋中,加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁,加料酒,均勻地抹在豬舌上,再抹上香油,切片裝盤即成。

紅扒豬舌 材料

熟豬舌300克。調料油500克(約耗25克)紹酒、醬油各1大匙,白糖1/2大匙,精鹽、味精1/4小勺,香油1小勺,蔥、薑絲少許,澱粉適量。

做法1、將熟豬舌切成長條片,下入五成熱的油中滑散滑透,倒入漏勺,控淨油分,整齊的碼擺在盤中備用。

2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、薑絲熗鍋,烹紹酒,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添湯燒開,再下入豬舌,撇淨浮沫,移小火扒至入味,見湯汁稠濃時,轉旺火,用水澱粉勾芡,淋香油,大翻勺,出鍋裝盤即可。

13樓:面具桃

生豬舌切片,加榨菜蒸

14樓:童語焉

做成冷菜吃比較好。用滷汁浸泡煮熟的豬口條。

15樓:匿名使用者

材料熟豬舌300克。調料油500克(約耗25克)紹酒、醬油各1大匙,白糖1/2大匙,精鹽、味精1/4小勺,香油1小勺,蔥、薑絲少許,澱粉適量。

做法1、將熟豬舌切成長條片,下入五成熱的油中滑散滑透,倒入漏勺,控淨油分,整齊的碼擺在盤中備用。

2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、薑絲熗鍋,烹紹酒,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添湯燒開,再下入豬舌,撇淨浮沫,移小火扒至入味,見湯汁稠濃時,轉旺火,用水澱粉勾芡,淋香油,大翻勺,出鍋裝盤即可。

材料替換

用豬服替換豬舌,稱紅扒豬服。

口味變化

調料中去掉醬油,加紅油,稱紅油扒豬舌。

16樓:匿名使用者

告訴你簡單的~~炒西紅柿~這個味道不錯

17樓:小足球寶貝

豬舌好像要滷一下,其他做法都好像有股味道~~~

18樓:匿名使用者

煮好加涼拌最好吃,還可以加醋哦

煮熟的豬舌怎麼做好吃

19樓:人比黃花瘦

材料:豬舌2根 京蔥1根 大蒜3、4瓣 紅油辣椒2湯匙 生抽1湯匙 白糖1/2湯匙 醋1/2湯匙 鹽少許 味精少許 菜油3湯匙 青花椒1小把

做法:1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內,倒入清水沒過豬舌,大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出

2、待稍稍降溫後,拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜,刮除乾淨後切成薄片

3、將京蔥切成絲,大蒜壓成泥,再倒入各種調料在切好的豬舌上

4、取一小鍋或大湯匙,倒入菜油燒熱,油熱後放入花椒粒爆出香味,在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上,拌勻即可

貼心建議:

1、豬舌買回家後一定要抹上鹽反覆搓洗幾次,才能清洗乾淨,這一步不要偷懶喲!

2、豬舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去,但很辛苦,不如煮熟後來得容易,但一定要處理乾淨。

3、在放入調料的時候,建議最後才放蒜泥,因為這樣最後倒入花椒油的時候,熱油也可使蒜泥更香;同樣,這道菜也可以使用市售的花椒油,省略最後燒油這個步驟。但我還是推薦自己燒花椒油,市售的花椒油可不會是蒜泥的香味被激發出來哦。

20樓:微湖情

爆炒豬舌不錯的。步驟如下:1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下,然後煮開水下去焯約一分鐘左右;

2 撈起,趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除,然後再次洗淨;

3 把豬舌頭切成適量大小的片狀;

4 加入鹽,薑絲,料酒,白糖,醬油,生粉拌勻,最後再加點油再拌一下,醃半小時左右;

5 熱油鍋,下蒜末和蔥頭爆香;

6 倒入豬舌頭一起大火快炒;

7 炒至變色至熟(期間鍋幹可以稍加一點點水),上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可!

豬舌頭怎麼做好吃

21樓:嚴芷煙習然

製作步驟

1.豬舌一條,用鹽搓淨外表粘液。

2.洗淨後的豬舌,放入鍋中,加水。

3.煮至水開後兩三分鐘撈出。

4.用刀颳去舌頭上的舌苔。(那層白色的)

5.另起鍋,下水,放入花椒,大料,薑片蒜瓣煮開。

6.開鍋後放入豬舌。

7.加入生抽,老抽和鹽,煮開後轉小火,三十分鐘後關火。

8.關火後豬舌在滷湯裡浸泡至涼。

9.切片裝盤,澆上滷湯,撒香菜。

22樓:督元楓龍鑠

其實這個要看個人口味的。給你一個建議:

先白水煮一下,取出,把外面那層白的刮乾淨(稍微煮得久些比較好刮);

換水,加料酒和姜,燒開後加點醬油、鹽和少量糖(為了醬油進色),再煮n久,直到豬舌頭成滷的顏色,且已很嫩(越煮越嫩的),取出;

切成薄片,加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品,有條件的話再放點香菜,涼拌豬舌就完成了

23樓:其春芳鄲貞

蒸豬舌頭

材料豬舌,頭抽,蔥,芫茜,薑絲,酒,鹽,糖,生粉做法1、豬舌頭洗淨,用鹽醃片刻,放鍋裡用水煮一下後撈起,用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉,再洗淨後切成片,用酒、鹽、糖、生粉醃好,倒入適量的頭抽拌勻。

2、將豬舌頭在碟子上排好,上面灑上薑絲,淋上生油,放鍋裡大火蒸十分鐘左右,取出灑上蔥和芫茜便成

24樓:終寒煙郟珧

豬舌西洋菜湯

材料豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

做法豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗淨,西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。

醬燒豬舌

材料豬舌2個,料酒,鹽,雞精,老抽,桂皮,八角,姜,糖

做法1.豬舌洗淨後放入開水中灼透,撈出後去掉表面的白色膜。

2.鍋內放適量水,加老抽,糖,八角,桂皮,料酒和薑片,放入豬舌(水差不多浸沒即可)。

3.大火煮沸後改小火慢慢燒至汁水將收幹。

4.視情況加少量鹽和雞精,悶一會後關火,待涼。切片裝盤。

滷豬舌材料

豬舌1個,酒2大匙,冰糖1大匙,甘蔗10公分,醬油1/3杯,香油1大匙

做法1.豬舌汆燙後用刀背颳去舌苔,再清洗乾淨,用細竹筷由**將豬舌串直。

2.滷汁加水煮滾後,放入豬舌,用中小火滷煮約30∼40分鐘。

3.取出待涼後,切片排盤即可。

鹽水豬舌

材料豬舌,鹽5小勺,香葉5片,八角3粒,花椒10粒,味精少許,芝麻

做法1.將豬舌洗淨後,入開水稍煮過,用刀刮掉那層舌頭上的白膜.

2.另放入末過豬舌的冷水.

3.加5小勺鹽,5片香葉,3粒八角,10粒花椒,少許味精.

4.上高壓鍋壓,大火煮開後,關小火煮4.5分鐘.

5.放涼後切薄片.裝盤,擺好,滴入香油,撒上芝麻.

25樓:不可一世的超哥

爆炒豬舌不錯的。步驟如下:1 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下,然後煮開水下去焯約一分鐘左右;

2 撈起,趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除,然後再次洗淨;

3 把豬舌頭切成適量大小的片狀;

4 加入鹽,薑絲,料酒,白糖,醬油,生粉拌勻,最後再加點油再拌一下,醃半小時左右;

5 熱油鍋,下蒜末和蔥頭爆香;

6 倒入豬舌頭一起大火快炒;

7 炒至變色至熟(期間鍋幹可以稍加一點點水),上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可!

26樓:弘懌嚴寒梅

可以做滷水豬舌頭,很好吃。

滷水豬舌頭

用料豬舌1條、生薑適量、蔥白適量、花椒適量、乾紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許

做法1、買來的豬舌先用清水洗淨。

2、鍋中加入適量水,下入適量拍碎的生薑和蔥白把水燒開,下入豬舌。

3、煮三分鐘左右,撈出投入冷水中稍微冷卻,以免燙手。

4、用刨子輕鬆的颳去上面的“衣”,然後把豬舌的根部剪開,清洗乾淨。

5、清洗好的豬舌。

6、準備好所有香料。

7、鍋中加入適量水,下入所有香料和調料後燒開,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。

8、大火燒開,轉中小火慢燉1小時。關火後繼續悶上半小時到一小時。

9、取出切片裝盤,蘸醬料食用。