學廚師去大酒店還是路邊小飯店?我現在對未來有點迷茫,求指點

時間 2022-11-25 16:39:14

1樓:東方小廚神

1、學校學到的不止燒菜(各種烹調方法不解釋),糖藝,雕刻,麵塑,果畫,盤飾冷拼之類

肯定有人說,學這些基礎有什麼用,但是當廚師基本功很重要,不能說靠這個能賺錢,但連最基礎的都不會,那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢,在學校接觸這麼多,說不定哪個技能就是你的強項,比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠,酒店裡你不可能接觸到這麼多。

2、學校學的的理論知識有用(真的有用):成本核算,原料知識,工藝知識,美術,營養,選單設計等

不管在**,你必須自己願意學。

成本核算,如果幾年後你學藝精湛想創業開店,那必須要了解。營養學,現在生活條件提升,大家不僅關注好吃,還要吃得營養健康,這個領域會有很大發展空間。選單設計,你在酒店真的很難學到,一旦你升到廚師長級別,選單設計的重要性就凸顯出來,有特殊客人來,你不懂這些就沒法開選單,也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。

對廚師來說,審美看天賦,厲害的是做出的菜是藝術!

3、學校願意教你的人多,酒店偏少

老師的職責就是教學生知識,而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題,只要他知道的他不會不告訴你;酒店師傅,要看你問的東西重要不重要,你和他的關係如何。隨便教你些東西,你就覺得挺好,恐怕不是這樣,酒店師傅就是教會你一些許多人都會的,能讓你幫到他,他的工作可以輕鬆省力,那些好的配方,厲害的技巧,不見得會全盤教給你。

不然教會徒弟,餓死師傅?

2樓:匿名使用者

如果你以後只想拿拿工資,就去大酒店,如果你想將來自己搞個店賺點小錢就去小飯館

大酒店做菜純屬裝逼,小飯館要的是實實在在

3樓:安徽新東方烹飪學院

建議去學校學 啊 酒店啊 飯店都不是學技術的地方哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法,磨鍊廚師的基本功,平常都是實踐教學,還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷,考證服務。

4樓:

肯定是去大酒店,好好學,才能學到一點技術。在路邊的小飯店。你就談不上學什麼技術了。就是每天給人家打雜的。

5樓:風和日曆的天

還是去大酒店,你不僅學技術,而且還要學管理,對你的今後發展有一定的幫助。

6樓:合肥徽湘情緣美食培訓

學廚師建議到專業的技能培訓機構,有專門的教學方案,學習更有保障。

7樓:0pp0手機最棒

有機會的話,當然是選擇條件好的地方去了,會學的更多一點

8樓:安徽新東方烹飪學院

找個正規的學校去好好的系統學習下(瞭解學校環境,設施裝置,師資水平),不止燒菜(各種烹調方法不解釋),糖藝,雕刻,麵塑,果畫,盤飾冷拼之類,正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法,磨鍊廚師的基本功,平常都是實踐教學,還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷,考證服務。

9樓:微笑啊白痴

大酒店 學到的肯定是 色香味俱全 能拿的上臺面的

小飯店 就比較親民了

學廚師是去大酒店好些還是小飯店好些

10樓:獲真保

如果有機會進大酒店就不要疑惑。因為大酒店無論見識還是廚房管理方面都是要超越小飯店很多的。任何一個大師傅都要具備一定的廚房管理能力這是以後做廚師長的基本要求。

所以怎麼看都是大酒店要好和很多。

11樓:石家莊新東方廚師學校

1、學習時間 長短對比到學校學習零基礎入學,2~3年即可掌握紮實全面的烹飪技術,如果想自己創業開店,還可以選擇短期烹飪課程,3~6個月即可掌握從基本功到冷盤、熱菜、酒店流行菜等多種烹飪技術!2、學習內容 質量對比到學校學習專業廚師學校,會有系統的課程安排,由高階、特高階技術水平老師悉心指導教學,小班授課,除烹飪技術,還可掌握雕刻、麵塑、果醬畫、宴席製作等烹飪相關知識,成為高階廚師人才。3、發展前景 空間對比到學校學習學校與多家星級酒店及知名單位企業合作,推薦學生就業,並擁有校園雙選會及企業定向班模式,保障學員就業。

並且就業薪資待遇一般都在4-5000元以上,超過全國平均值。不僅讓學生好就業,更讓學生就好業!通過上述三點分析,相信你已經大致瞭解了到學校學廚師與餐廳的區別,所以想學廚師有機會還是到學校看看吧!

12樓:安徽新東方烹飪學院

還是建議去學校學,畢竟酒店不是學習的地方,但是你去廚師類的專修學院,不僅可以有效率的系統學習,還可以拿到學歷證書,推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證!有了這些你再去酒店上班,是你帶徒弟的時候了

13樓:

你要進入廚師這行,你得考慮好,你以後能達到什麼水平,如果一般化,勸你不要學,不要看人家廚師一個月賺1萬+,等你自己乾的時候,你就體會到了。

學徒生涯不是年麼好過的,你得當人下人,說白了,就是師傅打你,師傅罵你

你要忍著,跟別人學不象在學校學,伺候不舒服,誰教你東西?還有那些改刀,比你學時間長的學徒工,你得罪他們,人家不告訴你。你學什麼?

就是當個普通師傅,一年沒有幾天假期,如果在外地,過年伺候別人的滋味,你能體會到嗎?做車一身油味,別人離你遠遠的,你什麼感覺?

我說的只是辛酸中的一部分,箇中滋味你以後干時間長了會明白滴。如果想學廚師還是去學校學吧

如果你選擇了廚師這個行業,就一直堅定的走下去吧

14樓:匿名使用者

作為想從事廚師行業的初學者來說,在學校學習做廚師的技術更為合適。

第一:在學校可以接受到比較正規的基本功訓練,有經驗豐富的烹調大師手把手的指導,錯了沒關係,可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。

第二:在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法,如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理,並加以實踐,學員在學校可以學到比較紮實的基礎知識,和大量的動手操作實踐的時間,畢業工作後,可以更好的看清師傅工作,眼裡更能出活,技術進步的速度更快。

第三:學校的教材是全國通用的規範的,在各地工作的適應能力更強,另外,好廚師不等於好教師,會“教”才是關鍵,飯店裡技術好的師傅很多,但學校老師不僅有技術,更受過教育學、心理學培訓,更懂怎麼“教”。學校有比較好的教研活動,不斷增加改進教學內容,使學員更符合社會要求。

第四:一般來講,廚師學校同社會上的飯店聯絡更多,更密切,以便學員畢業後,更容易找到適合自己型別的酒店,不合適,也比較容易更換。

學廚師是去小飯店還是大酒店好? 我很瘦,力氣小,行麼?

15樓:匿名使用者

剛入行別去大酒店幹,受人欺負也學不到東西,關鍵是招聘的不會要。先從小飯店找個師傅跟他一年,給他做一年的配菜,打荷。再就是每天練刀工,讓師傅看到你的誠信就會很快教你了的。

學什麼技能要麼上技校要麼就像我說的都是這樣一步步過來的。我當初去北京的時候就是到我姨在大學開的食堂裡面學廚師,哎喲那叫一個累啊,沒有親情說的,整天讓你學刀工,切菜之類的,我的嫩手啊~~~~~~慘不忍睹,但是大人都是希望你能成才,所以就必須是吃苦過來的。每一個師傅都是這樣成長的!

我支援你!找個小店吧 !希望能夠幫助你,你要是在北京我可以告訴你我姨那個大學,長期招人!

16樓:

我就是廚師,給你幾點建議:

首先你是否真心喜歡這個職業,是為了掙錢還是想在這個行業展露頭角。

你是否有這方面的天賦,在美術、手感、味覺、創新方面 有沒有一定的優勢。

做廚師靠的是頭腦和用心,只有這樣你才能有所成就。

找一個好的師傅很重要,廚師這行跟武術差不多,講究門派輩分的,(當然需要你達到一定級別)。

其實開始在那學都不重要,關鍵要能吃苦,能用心。當廚師開始時很辛苦的,你要有心理準備。

17樓:匿名使用者

學廚師最好先去小飯店學習,小飯店沒有那麼多的要求,可以讓你邊學邊試,這樣學的快一點。

等有一定基礎了在去大酒店學,這樣大酒店的東西才容易撐握要是先去大酒店的話,啥都不會,最多讓你在旁邊切切菜,搬搬材料。什麼的,而且還是過了很久的時候才會教你一些基本的東西,

我只是建議,具體你想去哪個,還是要由你自己拿主意、!

人生選擇,選擇人生,往往一步之差,卻發生了天一樣的變化!

18樓:康問凝

我就是學廚師的,建議你還是先去小飯店熟悉半年然後再去大飯店,現在學這個根本都不需要師傅的其實你研究透了它就很好學的做來做去就那幾樣調料

主要還是自己研究,現在社會不同了師傅們都要求著徒弟來幹不是徒弟求著師傅學

當廚師真的好難......

19樓:匿名使用者

學廚師去打的酒店好,看你的發展意向,廚師不是簡單的把菜做的色香味俱全就可以了,現在高檔次消費人群需要的除了色香味,還有營養。當好廚師還有就是要學習營養學,植物纖維啦,動物的蛋白,脂肪啦怎樣有營養,怎麼樣搭配食物。這些都是要進一步學習的。

另外,你說到,你很瘦,力氣小。很瘦可以,力氣小不可以。力氣小你就不可以很好的用刀,不能很好的用鍋。

不過既然你有意向,我相信你可以平日加強鍛鍊,練肌肉,這樣也可以給身體塑形對不對啊?一舉兩得啊。

20樓:na一個字好了

不管是去大的還是小的飯店,一定要找到好師傅

不過 我還是建議你去小一點的酒店

那樣的話,你會學的快一點...............

21樓:東京老男孩

建議去大飯店 小飯店原材料單一 烹飪菜系可能也比較單一 可學習的範圍比較窄 做菜不是體力活

和力氣 個子沒基本關係

22樓:未來已經不遠了

不管在小飯店還是大酒店,生意好的時候真的是忙不過來,力氣小不佔優勢

23樓:已惘

相信自己,決定了就不要後悔。

24樓:匿名使用者

小店學的快 大店花樣多 還是先從小的做好

學廚師去大飯店好,還是去小飯店好,我學徒半年了

25樓:ruby分享

去大飯店還是小飯店,跟你之後的職業規劃有關,如果你打算以後在大飯店做,肯定是要跟著大飯店的大師傅學,當然除了技術外,菜品創新,及廚房學徒管理都要用心學。如果你打算以後自己開飯館,有針對性的去店裡學習,做麵食,家常菜,小吃類還是什麼,想著去**學之前,先考慮好之後的規劃。祝好!

26樓:匿名使用者

你應該去酒店學了雕刻再選擇去其他地方

27樓:鄭州新東方烹飪學校

飯店教的東西是有限的 如要考慮學的快並且全面 建議去專業學校學習

我這廚師學期快結束了,是去大點的飯店還是去小的飯店?

28樓:

去大飯店還是小飯店,跟你之後的職業規劃有關。

如果你打算以後在大飯店做,肯定是要跟著大飯店的大師傅學,當然除了技術外,菜品創新,及廚房學徒管理都要用心學。小飯店廚師做的菜有限。大飯店哪怕去給行政總廚打雜也是可以學到很多精髓的。

你如果什麼都不懂沒接觸過的, 開始學就應該去大飯店 。因為大飯店廚房配備比較系統。等到把廚房的操作流程和裝置熟悉以後, 如果感覺在這個地反學不到新知識 再換別的飯店去學 。

不管大小飯店 只要菜做的好的 都可以去學。

廚師按照菜品不同又分:熱菜 、冷盤、 蒸菜 、麵點 、每個崗位都有**和學徒 。

學熱菜 比較主流。 工作也比較好找。 在爐臺**忙的時候,就去幫幫忙炒炒。簡單的素菜, 燒燒湯 ,同時多看看其他的菜, 時間長了也就會炒了 。

等到爐臺缺人的時候 就順理成章的 炒菜, 當然這時候還不是大**, 還要繼續向其他**多學習。

找機會練練炒菜 然後有了基礎就直接上爐臺。這是熱菜的學習步驟。

如果你是女生 建議你學麵點 也很有前途。

學廚師剛開始入門是學徒, 學徒階段多學學配菜 ,廚師是個勤的職業,只要勤勞去做 都會有收穫。肯吃苦的半年以內就能練到很好的基礎刀工。

這時候就可以幹案板了 。案板除了切菜配菜外 ,還要學會發制乾貨原料 。以及原料儲存和管理 。

等你把這些都熟悉了 。就能做主案板了。

主案板要具備一定的管理能力。 一般大飯店主案板主要是管理原料。

期間可以去了解了解冷盤啊蒸菜啊 等其他的部門運作。

如果你打算以後自己開飯館,有針對性的去店裡學習,做麵食,家常菜,小吃類還是什麼,想著去**學之前,先考慮好之後的規劃。

飯店教的東西是有限的 如要考慮學的快並且全面 建議去專業學校學習。學的都是理論性的東西比較多,不過學習環境不是很好吧。還有文憑和職稱證書。

你也會認真去學習的,能結識更多的專業人士,增加自己的知識面,而且好的學校他的教學模式也會影響到你的學習,教學模式,早上理論課下午實踐課,這樣相結合非常好,另一個他們時常會有交流會帶學生去各大酒店交流。