牛排餐廳的服務員有哪些工作流程,餐廳服務員工作流程是什麼?

時間 2022-11-24 07:36:08

1樓:匿名使用者

其實不會很累。但你需要懂很多東西。比如人家問你菲力是牛的哪一塊肉?

你就要知道要在麼回答。人家問你這個肉適合哪一瓶紅酒?為什麼?

你也要知道怎麼回答。基本上,你如果越能對食物理解,你的工作就越輕鬆。

你要有記得每個人點了什麼的能力或方法,不要送菜到桌上還問這是誰點的,人家點時早就告訴過你了。

你要有同時端上至少三個盤子的能力。如果能端上5或6個就很強了。西餐講究同時上菜,不能一個人的上了另一個沒來。

你要在客人用餐時最少一次確認他們對食物是否滿意。

永遠不要讓水杯空掉。

你要有危機應變能力,當你把食物或飲料打翻在客人衣服上時,知道自己怎麼處理。不管再小心,總有一天會失誤。

餐廳服務員工作流程是什麼?

2樓:重慶渝味楠老火鍋

1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生,準備好各種用品,確保正常營業使用;

2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;

4.善於向顧客介紹本餐廳特色菜點,在顧客用餐過程中保持優質的服務;

5.工作要熱情,主動,有團隊精神,服從領導的安排,團結一致做好本職工作;

6.積極參加培訓,不斷提高服務技能。

3樓:藍楓水玉

餐飲服務員崗位職責:

1、按時到崗,接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求,規範擺臺,佈置餐廳,瞭解預定及菜品酒水資訊。

5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節(如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

4樓:煌旗燒臘培訓

等領班安排工作,搞衛生,準備東西,接待顧客,下單,上菜等等。

5樓:席聞柏

中餐廳1.檢查餐桌,餐具 衛生. 儀容儀表

2. 迎客。面帶微笑禮貌問好:

{早上 , 中午 ,下午 ,晚上 }好:歡飲光臨 。詢問客人是否有預定;迎賓 接待將客人領到包廂 服務員要預先在包房門口等待迎接.

客人進門時服務員要禮貌問好.歡迎光臨

3.服務員要在主賓前 為主賓拉椅入座 根據客人人數增減餐具

4. 服務順序從主賓開始服務 從主賓左手邊繼續服務

5. 1.開啟餐具 2.倒茶 從主賓右手邊開始 3.發放熱毛巾 從主賓左手邊開始

6. 點餐時向客人推薦本店特色菜 點餐完成為客人報所點熱菜 冷盤 主食的菜名 確認後下單

7.1. 詢問客人是否要點酒水 2.在主賓右手邊開始 紅酒倒三分之一 白酒倒九分滿 啤酒倒八分滿

8.上菜時由主賓先食用 1.先涼後熱在主食 2.上菜時先後要跟客人介紹菜名禮貌祝客人用餐愉快

9.1.詢問客人是否將多餘餐具收走 2.為客人更換熱毛巾 3. 詢問客人是否加酒水

10.清理骨盤 菸灰缸 從主賓右手邊開始為客人更換骨盤

11.客人用完餐要及時將骨盤換走 送上果盤

12.結賬買單時服務員要拿賬單跟客人核對是否有誤

13.1.見客人要離開 服務員要及時到主賓席為客人拉椅 2.提示客人帶好隨身物品 將客人送到門口禮貌送詞 :您好:請慢走 歡迎再次光臨

西餐廳服務員的工作主要是什麼?

6樓:匿名使用者

西餐廳服務員一般注意和要求無非就是:五官端正、態度勤懇、反應靈活;口齒伶俐;身體健康、無傳染病及家族遺傳病史。要是有一定的英語口語基礎最好。

餐廳服務員的工作內容大同小異,主要是: (1)服從領班領導,做好餐前準備工作; (2)嚴格執行工作程式、服務程式和衛生要求,努力提高服務質量; (3)按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度; (4)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務; (5)熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規格填好客人的選單和酒水單; (6)做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換; (7)積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量; (8)牢記使客人滿意並不難,但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。 祝你順利!

餐廳服務員工作流程

7樓:宋燦愛雪巧

一、十五字訣:迎、帶、拉、遞、問、斟、介、接、上、勤、換、核、報、徵、送

二、流程:

1、迎:服務人員例會完後按規定的標準姿勢站在自已的工作崗位上準備迎接客人,迎客員在客人離自已1.5到2米處時禮貌問好“中午/下午/晚上好”、“歡迎光臨”、“請問您有預定嗎?

請問您幾位?所有餐廳服務人員見到客人的第一時間要禮貌問好表示歡迎。

2、帶:瞭解客人人數,帶客人時走在客人前面與客人保持1米距離做到三步一回頭,避免帶失客人(這是最佳的介紹餐廳特色活動及優惠活動的時間)向區域服務人員以手勢,示意人數;

3、拉:先確認客人對客位是否滿意,“先生(小姐)您看這個位置/包廂可以嗎?”然後拉椅讓座。

4、遞:遞熱毛巾,根據人數擺好餐位,非正餐/非明檔點菜遞菜譜,(這是你的選單,您先看一下,如有需要請支會,服務員:(祝你用餐愉快)。

5、問:服務員問好,問用何種酒水?

6、斟禮貌水(七茶八水)根據人數遞減餐位。

7、介:介紹餐廳特色,幫客人做好參謀。

8、接:接過客人的菜譜,並重復以防錯漏,帶走花瓶、輸好選單並確認傳送

。9、上:接過客人所點菜式上相應餐具(注意幹巾和牙籤)及酒水。根據臺號上到相應臺前,拿起選單身確認,

品名打手勢並說請慢用。

10、上客人最後一個菜時,要報菜已上齊,並做好第二輪推銷。(請問還需要點什麼嗎?)

11、勤:勤加水、勤巡臺、勤收拾。

12、換:勤換骨碟,勤換菸灰缸。

13、核:核對客人選單,結帳時核對銀碼。

14:報:報銀碼、唱收唱付。

15、徵:徵求客人意見。

16、送:用禮貌用語對客人表示歡送。.

8樓:匿名使用者

餐廳服務員一般都是早上九十點鐘上班兒吧。首先如果是包房的話,那他得進包房打掃包房的衛生疊穿不?然後點餐具看看餐具有沒有少。

而且還要背選單兒。要熟悉。每道菜的製作流程。

客人用完餐之後呢?需要。刷洗。

餐具。收拾衛生。

9樓:拻姑娘

見了顧客要熱情,無非就是端菜啊

10樓:yue小女人

中餐廳1.檢查餐桌,餐具 衛生. 儀容儀表

2. 迎客。面帶微笑禮貌問好:

{早上 , 中午 ,下午 ,晚上 }好:歡飲光臨 。詢問客人是否有預定;迎賓 接待將客人領到包廂 服務員要預先在包房門口等待迎接.

客人進門時服務員要禮貌問好.歡迎光臨

3.服務員要在主賓前 為主賓拉椅入座 根據客人人數增減餐具

4. 服務順序從主賓開始服務 從主賓左手邊繼續服務

5. 1.開啟餐具 2.倒茶 從主賓右手邊開始 3.發放熱毛巾 從主賓左手邊開始

6. 點餐時向客人推薦本店特色菜 點餐完成為客人報所點熱菜 冷盤 主食的菜名 確認後下單

7.1. 詢問客人是否要點酒水 2.在主賓右手邊開始 紅酒倒三分之一 白酒倒九分滿 啤酒倒八分滿

8.上菜時由主賓先食用 1.先涼後熱在主食 2.上菜時先後要跟客人介紹菜名禮貌祝客人用餐愉快

9.1.詢問客人是否將多餘餐具收走 2.為客人更換熱毛巾 3. 詢問客人是否加酒水

10.清理骨盤 菸灰缸 從主賓右手邊開始為客人更換骨盤

11.客人用完餐要及時將骨盤換走 送上果盤

12.結賬買單時服務員要拿賬單跟客人核對是否有誤

13.1.見客人要離開 服務員要及時到主賓席為客人拉椅 2.提示客人帶好隨身物品 將客人送到門口禮貌送詞 :您好:請慢走 歡迎再次光臨

11樓:匿名使用者

早上清潔餐廳衛生 飯點時點菜端菜收錢迎客送客

烤肉店服務員工作流程是怎樣的?

12樓:了了撩撩

燒烤服務員崗位職責

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供最佳服務;

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

日式燒烤服務員崗位職責

1、保持良好的儀容儀表,用禮貌的語言、熱情的態度接待每一位顧客;

2、營業時,按流程為客人提供優質服務,主動觀察隨時提供服務及**工作;

3、儘量幫助客人解決消費過程中的各類問題,必要時將客人問題和投訴及時反映給上級,尋求解決方法。

燒烤店服務員崗位職責

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

4、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

5、運用禮貌語言,為客人提供最佳服務;

6、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作;

7、積極參加培訓,不斷提高服務技能。