黑木耳和白木耳有什麼區別呢

時間 2022-11-22 11:12:12

1樓:默默她狠傷

黑木耳和白木耳的區別:

1、屬性的區別。黑木耳:黑木耳簡稱木耳,是擔子菌綱木耳屬的真菌。白木耳:白木耳又稱銀耳,是擔子菌綱銀耳屬的真菌;

2、營養價值的區別。黑木耳含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是“身體清道夫”。白木耳含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,女性長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

3、養分素成分含量不同。黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血。白木耳中富含維生素d,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益,所含磷脂有健腦安神作用,合適中老年人食用。

中醫以為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,合適呼吸系統較弱的人群。

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區別可敘述如下:

1.顏色:黑木耳,黑褐色;白木耳,白色。

2.名稱:黑木耳,簡稱木耳;白木耳,又名銀耳、雪耳。

3.溯源:我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載,而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。

4.功效:從中醫藥角度看,兩者的性質是相近。

黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在**細胞內,就會形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡,就會降低這些器官的代謝功能。

脂褐素積聚越多,機體的老化程度就越嚴重。可見,這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時,兩種木耳都有增強機免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。

5.營養:與黑木耳相比,白木耳略遜一籌。

因為100毫克產品中,黑木耳的蛋白質含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當於黑木耳的82.

3%;胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當於黑木耳的50%;維生素e含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當於黑木耳的11.

1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當於黑木耳的14.6%;鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.

1毫克,僅相當於黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.

03微克,相當於黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.

95微克,相當於黑木耳的79.3%。

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