廣西桂林特色美食有哪些,桂林有哪些特色美食?

時間 2022-11-22 03:24:15

1樓:匿名使用者

桂林的特色小吃有很多,比如說:

桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。滷水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。

大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。

冒熱米粉:把燙熱的米粉濾幹,再配以鍋燒豬牛肉片,滷牛膀、牛肝等,加滷水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉,攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響,聲色味俱全。

原湯米粉:把切好調味的豬牛雜,放入小鐵鍋中煮熟,倒進盛有米粉的碗中,加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。

醋水米粉:這是一種無肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,經濟爽口,婦女特別愛吃,夏天最受歡迎。

馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名,據說它開設於清代道光年間,原來裝置不足,店面不大,但生意非常興隆,店主限定每日的**量,以致後來的食客,只好等明天清早了。現在則不同了,顧客日夜盈門。此外,桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤,遊人逛了秀麗山水,再吃一碗桂林米粉,飽享眼嘴之福,實在是一大樂事。

桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。

2樓:陽朔劉姐啤酒魚

中國美食百強榜,中國名菜五十強,桂林獨一傳統做法啤酒魚。一輩子只為做好一鍋魚。陽朔啤酒魚。

桂林陽朔特色小吃有:桂林米粉,船上粑,蓮藕子,十八釀竹筒飯。

桂林有哪些特色美食?

3樓:陽朔劉姐啤酒魚

中國美食百強榜,中國名菜五十強,桂林獨一傳統做法啤酒魚。一輩子只為做好一鍋魚。陽朔啤酒魚。

桂林陽朔特色小吃有:桂林米粉,船上粑,蓮藕子,十八釀竹筒飯。

桂林特色美食有哪些

4樓:匿名使用者

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。

圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

2、尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃,是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史,據傳100年前,月牙山隱真巖有一位尼姑,做得一手味道特別鮮美的素面,久而久之,後人就稱它為尼姑面了。

3、桂林水餈粑

水餈粑,如趁出籠時熱氣騰騰, 再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。桂林水餈粑是將上好糯米蒸熟後杵打成團後入籠蒸熟而成,裡面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料,出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉,色澤晶瑩潔白,口感細滑沁甜。

4、白果燉老鴨

傳統滋補菜,採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃。

5、豆蓉糯米飯

用***得糯米蒸成飯糰,把豆蓉加入裡面作為餡,再加點炒好的芝麻,蔥花,油,米飯一起攪拌。非常有彈性,吃一口還想吃第二口。

5樓:合奕琛樹妍

荔浦芋扣肉、荷葉粉蒸肉、羅漢汽鍋雞、荷葉鴨、桂林田螺。

1.荔浦芋扣肉:是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜,此菜肉質細膩,熟後鬆軟芳香,具有特殊風味,營養豐富,含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素,具有補氣益腎、健脾胃之功效,是製作飲食點心、佳餚的上乘原料。

2.粉蒸肉主料:帶皮花肉(400克)配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜麵醬(40克)、白糖25克。

3.羅漢汽鍋雞:是傳統滋補名菜。

採用三黃雞、羅漢果等作為原料,在陶製汽鍋內蒸熟。其特點:雞肉質嫩、湯鮮味甜、羅漢果香、風味特殊。

具有補腎填精、精心潤肺、化痰止咳、降低血壓的特殊功能。

4.荷葉鴨:是桂林傳統滋補名菜,用荷葉包裹著鴨子吃,即營養又美味。

採用光鴨、幹荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔丁、蝦米等做原料,將老鴨下油鍋炸至外表金黃,另將原料中的丁塊加鹽、味精、醬油同炒入味,放入鴨肚中,用荷葉包好,上籠火蒸而成,有荷葉清香,鴨肉滑嫩,餡料多樣,口感豐富的特點,並具有養胃生津、固精補氣,降膽固醇等功效。

5.桂林田螺:小吃攤、小餐館,炒田螺是被點頻率最高的一道小吃,配上一瓶爽口的啤酒,吮吸著美味的田螺,再跟近旁的老鄉聊聊天,真是賽神仙。

6樓:濟南美味課堂小吃培訓

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾幹。。。

黃燜雞,選用當地的土雞做出來的一道美食,雞肉鮮嫩細膩,入口比較爽滑。。

7樓:angel__睿

提到桂林,第一反應就會想到桂林米粉,桂林可不止有米粉,桂林菜也有著獨特的風味。桂林菜充分利用了當地豐富的物產,整體口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩,最出名的有啤酒魚、灕江蝦、荔浦芋頭扣肉等。客家菜也有著深刻的影響,從桂林名菜十八釀中就可以看出。

當然米粉也在桂林小吃中佔了重要角色,很多桂林人早餐就是一碗米粉,加上一碗油茶之類。桂林當地的米粉,比其他地方吃到的要豐富的多,整體是分為幹撈和湯粉。澆頭更是多種多樣,有最簡單的滷菜,也有馬肉、牛肉、豬腳、雞絲、牛腩等,當地人吃的最多的就是幹撈的滷菜粉,米粉加上特製的滷水和蔬菜,就是一碗別的地方吃不到的美味。

桂林美食街眾多,主要有六個地方,濱江路美食街(伏波山段至象山公園)、解放西路美食街、普陀路美食街(朝陽路口)、桂林美食城(汽車站左側200米處)、雉山路美食街(美食城對面)、桂林人旺角美食街(中心廣場鐘樓附近)。米粉的話,小店的味道就很好,跟隨當地人都去的小店一定不會錯。

8樓:匿名使用者

桂林米粉,在那裡的米粉都是很好吃的,在市區。一定要在桂林市區

9樓:驢記旅遊

桂林特色美食,只有當地人喜歡,遊客全部大呼:不敢吃

桂林有什麼特色美食?

廣西桂林的特色小吃有哪些?

10樓:匿名使用者

1、桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。

其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。滷水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。

大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。

2、 餈粑

是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟,然後用木棍舂成糯飯糰,使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。

糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,鹹甜隨意。

3、馬蹄糕

主料為大米粉,把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其製做簡便,吃來香甜撲鼻,鬆軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。

來往行人,即購即吃,甚為方便。

十八釀“釀菜”是當地一種特色吃法,就是把各種調料加入到肉餡裡,然後填到不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中,或蒸,或燜,熟而成“釀”。十八釀有田螺釀、辣椒釀、豆腐釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、油豆腐釀、蛋釀、茄子釀、冬瓜釀、柚皮釀、老蒜釀、苦瓜釀、蕃茄釀、豆芽釀、香芋釀、菜包釀。

11樓:寫材料的材料狗

各種腸粉。味道好的很。

12樓:淘無憂

1、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客特推薦。

2、田螺釀

灕江自產的超大個田螺,烹製時加入薑末、鮮薄荷和三花酒,所以口感韌而嫩滑,一吸就把餡心吸出來,吮吸後滿口肉香,香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味,夠味夠辣,堪稱陽朔萊餚中的一絕。

3、尼姑素面

桂林尼姑面的精華的湯,湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。鮮香爽口,色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。

4、桂林米粉

桂林米粉在近三百年,是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。吃起來圓細柔韌,富有筋力,鮮美芳醇,香鬆爽口。

5、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉為全國名菜之一。用五花肉與陽朔香芋(又名“檳榔芋”)或紅薯、蓮藕片搭扣蒸熟而成,油而不膩,香而不濁,被奉為席中大菜。 色美耐看的特點,爽口味足,肥而不膩。

6、黃燜雞

陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗淨後,砍成小塊,再配以白酒、精鹽、香蔥、乾紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。

桂林的特色小吃有哪些?

13樓:百度網友

廣西有無數粉,桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了,桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉,可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是,先吃粉,後喝湯,粉里加入各種佐料,真的是讓人停不下來,而且**絕對太公道了,你能想到,二兩米粉只需要4塊錢嗎?

二 桂林糯米飯

桂林的小巷內很容易見到的美食,糯米飯,準確地說不是一碗,是一團,這個估計翻旅旅遊攻略是不容易找到的,糯米非常軟,配上的桂林風味的酸豆角、自制的辣椒、自制的脆皮、豆蓉,再加上一點脆皮,管飽又滿足。

三 桂林風味田螺

田螺並不是桂林的特色美食,很多地方都有各種風味的田螺,如果是熱愛田螺的朋友們不要錯過了,桂林也有自家的風味哈,啤酒味、稻香味的,跟桂林的大部分菜式相似的風味的酸辣,其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美,特別開胃,老少皆宜。而且桂林人喜歡吃田螺釀,說真的,田螺釀是真的好好吃,味道鮮美。

四 章魚小丸子

這種日本的小吃也能推薦?吃過真正的日本章魚小丸子的童鞋估計要開始吐槽了,我只能說,各花入各眼,**都會有,但是我可以很真誠低告訴你,桂林市中心的那家真的很好吃,很少有可以媲美的,奶味很足,味道超級香,今年他們家也在文化宮開了一家分店哦,一盒有四個,裹上慢慢的肉鬆,根本讓人停不下來~

五 馬蹄糕

一提到桂林馬蹄糕,對不少市民而言,它不只是點心了,還蘊含有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成,主料為大米粉,把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,製做簡便,吃來香甜撲鼻,鬆軟可口。

六 油茶

桂林油茶在桂林是很受歡迎的一種小吃,剛吃的人不一定會接受這種特別的味道。可以配著吃些其他的小吃、炒菜、粉類等。桂林油茶恭城和鄰近縣灌陽以及興安漠川鄉的最有名的小吃之一,恭城的油茶也叫"炒米茶",顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。

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