義大利麵和咱們中國的麵條哪個好消化

時間 2022-11-21 14:36:14

1樓:匿名使用者

中國的麵條真的就是比起義大利麵條更加容易消化的哦,因為義大利麵條有些硬,比較有嚼勁的。

2樓:石家莊新東方廚師學校

咱們自己的麵條好消化,咱們的麵條只有麵粉,水。

3樓:澄

義大利麵比較硬,一般要煮20分鐘左右才能煮軟,中國傳統的麵條,煮3-5分鐘就可以了,而且比較軟,容易消化一些。

西餐中的意麵和咱們中國的麵條有什麼區別?

4樓:西瓜皮不吃

義大利麵和普通麵條的區別在於味道不同

、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。

麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce),白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。

地道的義大利麵都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,分內約佔水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裡頭時就會覺得沒有味道。

面形的不同:

最初,意麵僅是被做成了簿簿的面片,將這個面片直接蓋在各種蔬菜肉類上,然後直接入爐烤制。現在,我們看到的螺旋形、空心管狀、貝殼狀等等,都是後來意麵才慢慢演變出來的形狀。

中國的普通麵條就不用多說了,四千多年前,基本就是有了條狀。雖然,現在我們吃的麵條也會有很多樣式,不管粗細、寬窄與簿厚,更多的還是以長條狀為主流。

5樓:匿名使用者

味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。

所以,正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。

除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce),白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。

地道的義大利麵都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約佔水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裡頭時就會覺得沒有味道。

這是義大利麵:

這是中國麵條:

6樓:龍之刃者

西餐中的意麵出來長條在就是螺旋那種,了 口感嘛和中國麵條有很大不同 ,很甜很辣等

7樓:匿名使用者

意麵比較硬,有嚼頭口感好。有好幾個型號。般要煮上10分鐘以上~形狀也很多~蝴蝶面,寬面,細面,片兒面螺旋麵和通心粉。

普通面講究筋道有爽彈牙,而且南北方的麵條味道口感各有不同。

8樓:匿名使用者

義大利麵,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的**。 作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。

義大利麵根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。

掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌,並且耐存、耐煮的手工麵食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前,掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麵食之一。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條

義大利麵和中國的麵條有什麼區別?

9樓:天秤李阿喵

味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。

所以,正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。

除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce),白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。

地道的義大利麵都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約佔水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裡頭時就會覺得沒有味道。

這是義大利麵:

這是中國麵條:

10樓:匿名使用者

義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。

除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce),白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。

而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種“硬杜林小麥”,所以久煮不糊,這就是最大的區別。然後它的形狀也不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

道地的義大利麵都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春麵的中國人而言,大都是吃不太習慣的啦~~重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約佔水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裡頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃唷!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——氽燙好後,若要讓麵條保有q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時若氽燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

中國的麵條要看是哪一種

手擀麵還是掛麵

在口感和口味上都有很大的差別

義大利麵的口味獨特

口感韌性較強!

11樓:匿名使用者

義大利麵是空心的,我們的麵條是實心的

12樓:匿名使用者

的原料是義大利麵具有上好

13樓:匿名使用者

因為一個做的比另一個好吃一點``

義大利麵與一般的面營養有什麼不同

14樓:對酒當歌需盡歡

義大利麵與普通面營養價值的不同:

一、義大利麵

1、義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素,可以有效地減少人體內的膽固醇堆積,改善冠狀動脈情況,同時也非常適合運動員作為賽前的食品,既不加重消化器官負擔,又能積聚足夠的能量。

2、作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好。

3、義大利麵具有促進發育,防貧血價值。

二、普通面

1、普通面的營養價值也比較高,面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,含有有硫胺素、核黃素,纖維,維生素a,和三種氨基酸等。

2、面對於幫助養胃是起到了很好的功效的,因此對於胃部消化不良的在食用主食的時候可以將麵條穿插到其中來食用,由於麵條比較好吸收,而且湯麵還能幫助暖暖胃,胃部不好的可以多食用麵條來養胃。

3、面能夠分解脂肪,因為面不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定

15樓:凡沫雅

長的,圓的,扁的,螺旋的,用雞蛋染成黃色的,用菠菜染成綠色的,還有用墨魚染成深紅色的,裡頭填上乳酪的……是什麼東西既可以有眾多富有想象力的外形,又能有豐富的營養價值?那就是義大利幾個世紀以來烹飪藝術的象徵:義大利麵條。

加些橄欖油、西紅柿、金槍魚或是碎牛肉,做成沙拉或是單獨上桌,義大利麵條總是能令人垂涎欲滴。義大利麵條的烹飪方法簡單卻又多樣,既可以用來做清淡的家常菜,又能出現在高階餐廳中的特色菜譜中。最主要的是,無論是世界衛生組織還是眾多的營養學家,都對義大利麵條高營養、低熱量的特性讚不絕口。

據研究表明,義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素,可以有效地減少人體內的膽固醇堆積,改善冠狀動脈情況,同時也非常適合運動員作為賽前的食品,既不加重消化器官負擔,又能積聚足夠的能量。

麵條能夠刺激人的思維活動 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔

50%的食品。麵條就是這種有益的原料,特別是午飯吃麵條更好。此外,硬質

小麥含有b族維生素(b1、b2、b6),它們對腦細胞有刺激作用。

麵條不會使人發胖 每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克

碳水化合物,所含熱量是180千卡,所以它不是脂肪性食物,但它特別能給人

飽腹感。因為許多研究表明,緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感,因

而有助於控制體重。

16樓:匿名使用者

應該差不多,只是口味不一樣而已

義大利麵和中國麵條有什麼區別

17樓:阿啊阿

用的麵粉不同,它用的是一種“硬杜林小麥”,所以久煮不糊,這就是最大的區別

。 除此之外,拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利麵醬分為紅醬、青醬,白醬和黑醬。

紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁。

義大利麵和中國的麵條有什麼本質上的不同

18樓:西西卡哇伊

義大利麵是圓條,而且好像是玉米麵做的,類似東北的碴子(好像是)

中國的麵條一般寬或扁的,而且都是白麵做的,很少有玉米麵。

個人意見,僅供參考