廈門美食文化,廈門特色美食有哪些?

時間 2022-09-24 23:39:10

1樓:奇淑敏線溪

最有名和最普遍的廈門小吃有:廈門春捲、燒肉粽、魚丸、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、廈門滷豆乾、廈門滷鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、加滋螺、花螺、芋餜炸、海蠣煎、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦面、燒豆花、花生湯、廈門炒麵線、炒米粉、豆包仔餜等等。

2樓:匿名使用者

正宗的廈門特色小吃土筍凍、海蠣餅、沙茶麵、臺灣大腸包小腸、雞排、冰品等。

沙茶麵一直是赫赫有名的,在外人的口碑中烏糖沙茶麵的名氣最高,雖然土著說本地人也知道,但是土著說,要說老牌美味,還是四里沙茶麵才是真愛。

位於廈門湖濱的四里菜市場的四里沙茶麵老店,一般遊客很少會去到這裡,店裡大部分都是本地人,他們家的湯頭經過二十餘年的烹製,形成了自己獨特的風味,湯稠、香濃、熱辣、色豔,再加點脫骨肉、鴨血、豆腐,好味到不行。

一碗好吃的鴨肉粥:粥底清香撲鼻,香味濃郁;米粒粘稠適中,入口軟糯滑口;搭配的滷鴨肉嫩味鮮,沒有一絲的鴨羶味。香濃順滑的鴨肉粥有些微燙,慢慢的入口品味,鴨肉獨有的鮮香混合著米粒的清香,脣齒間的甘甜讓人回味無窮。

用滷鴨的肉汁熬製,因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是,廈門的粥裡可以任意加料,鴨的各個部位都可以,猶如某種粘稠湯飯。

土筍凍是起源於福建泉州,一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,是一種由特有產品加工而成的凍品。 經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

廈門十大特色美食小吃有哪些?

3樓:殘忍的肉球

廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包。

1、芋包

芋包是很多人都沒有辦法拒絕的美食,它薄薄的皮看著似乎裡面的餡料會流出來似的,它主要的原材料也極為豐富,包括香菇、冬筍、荸薺。外面的芋泥細棉,裡面雖是素餡的但卻特別鹹香,搭配著邊上撒的油炸過的滸苔,口感更為豐富。

2、炸五香

炸五香是福建省地方的傳統小吃之一,外層是豆腐衣,裹以豬肉、蔥白、荸薺 、蛋液、地瓜粉調成的肉餡,入油鍋炸至而成,佐以辣椒醬或番茄醬,外酥內嫩。這道美食具有香嫩酥脆,餡料精細,甜美爽口。

3、葉氏麻餈

葉氏麻餈白色皮兒裡抱著花生、芝麻、白糖混合的餡兒,糯米糰軟糯筋道不粘牙,外面再根據你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味,就湧入口中,甜而不膩,脣齒留香。

4樓:塵埃開出花

廈門十大特色美食小吃有原巷口魚丸、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包。

1、原巷口魚丸

原巷口魚丸是廈門本地特色的四大名小吃之一。現在很多魚丸都是用機器做的魚丸,真正純手工製造的魚丸工序要求十分嚴格。

"原巷口"魚丸鋪始源於1821年,其招牌菜鯊魚丸湯,湯頭地道,皮q勁足,鮮脆可口,餡香而多汁,以其絕佳口味而文明海外,是一家有豐富文化內涵,真正代表鼓浪嶼地方特色小吃的百年老店。

其中對魚的加工製作有獨到之處,把新鮮的、肉質好的、營養高的魚,如鯊魚去皮、脫骨,再經錘、打、揉、捏、擠,製作成圓圓的丸子,陳氏把其製作魚丸的全部流程詳細記錄並代代相傳。

甲午戰爭後,陳氏開始銷售自制魚丸,直至1925年,陳氏***傳人陳聚樹(1883~1957)把祖屋闢為店鋪,掛牌"巷口魚丸鋪"開始經營帶湯的魚丸生意,在當時已是極富盛名的地方美食。

2、土筍凍

土筍凍是用海產的“筍”(廈門人叫“土蚯”)加工烹製的凍品,具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點,成為風味獨特的名點。

吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道(廈門)土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。

5樓:石小希

廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、蠔幹粥、芋包、薑母鴨、佛跳牆、土筍凍、海蠣、春捲、魚丸湯、廈門肉粽。

1、蠔幹粥

非常養生的蠔幹粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物,蠔幹粥是以獨特特色的高湯熬製而成。

粥內多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精製而成,其獨家的祕方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素,對粥品有很好提鮮作用,能促進人體的鈣質的吸收。粥裡面給放的調料,配料也很多,味道全出來了,粥鮮而不膩......喜歡粥內的朋友一定不容錯過的美食!

2、薑母鴨

聽說很多人把廈門的薑母鴨叫做下飯之王!薑母鴨裡的薑母是老薑,鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料,淋上米酒和麻油,在老砂鍋裡慢燉,讓鴨肉鴨骨酥爛入味,最後連姜都好吃,是溫而不燥的藥膳美食。

薑母鴨是福建地道閩南特色美食。這裡說的“薑母”就是老薑,鴨子則是特意挑選的低脂鴨子,熬製時需要加入二十多種藥材和香料,最後還要淋上米酒、麻油才可以,待數時過去,老砂鍋裡的鴨肉早就變得酥爛,連骨頭裡都是湯底的味道。

6樓:情感小木屋

肉粽、海蠣煎、土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、沙茶麵、海鮮大餐、炸五香、芋包。

7樓:_純柚子

1、眼鏡同安封肉。

2、八市開禾沙茶麵。

3、浮嶼大同鴨肉粥。

4、明月蝦面。

5、勞鬆扁食。

6、金寶油蔥粿。

7、天河西門土筍凍。

8、慶君湯包。

9、本築咖啡。

10、咱厝蘿蔔燜飯。

8樓:之乎者也乎

廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎、土筍凍、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包、原巷口魚丸。最喜歡吃廈門的肉粽了,咬一口滿嘴都是香,粽葉的香、糯米的香、還有肉香融合在一起,真是美味極了,至今都難以忘懷。

9樓:蘇瑾年

春捲、薄餅、油蔥果、土筍凍、海蠣煎、韭菜盒、炒麵線、炸五香、花生湯、面線糊等等都是地道的廈門小吃。

10樓:茹菓

沙茶麵、土凍筍、海蠣煎、炸五香、花生湯、葉氏麻餈、燒肉粽、扁食、蝦面、魚丸湯。

11樓:稀樹草原狼

廈門十大特色美食,主要是打糕早茶,糕點什麼花奶茶?

12樓:菜鳥大神啊

魚丸湯、海蠣煎、五香、沙茶麵、花生湯等等。

13樓:風幻戰神

沙茶麵、土筍凍、海鮮大餐、炸五香、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面,扁食。

14樓:我的團長是檸檬

廈門十大特色美食小吃有土筍凍、葉氏麻餈、燒仙草、花生湯、炸五香、芋包、沙茶麵、海鮮大餐、肉粽、海蠣煎。

燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品,其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的,而其他有用仙草粉,仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外,並風靡於日本和東南亞地區。

在夏天,一碗冰冰涼涼的燒仙草,能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨,它是炎熱消暑的聖品。

在冬天,熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點,食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料,加糖攪拌後食用即可。

炸五香,福建省地方傳統小吃。採用炸氽法制作,油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內,炸至浮起油麵時要勤翻動,以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色,鮮香酥脆,餡潤滑甜美,熱食味道尤佳,佐酒甚宜。

廈門的小吃有哪些

15樓:幸運的楓陽

廈門好吃的有

1、中山路的肉棕

2、九市的滷麵

3、大同鴨肉粥

4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)

5、定安對面廣州小食裡的叉燒褒仔

6、 銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖哩—-雅子,咖哩的口味剎是純正

7、輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰,十元好大一盤

9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

10、鷺江賓館的晚茶

11、幸福路“小眼鏡”排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去,不然不是沒位子就是沒料了

12、 在輪渡“春天”的拐角處的臺灣小吃店:棺材板–臺灣的名小吃

13、 吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳麵

14、九市(定安夜市,路口,第一個巷口)的麻餈應該也是鼓浪嶼葉氏麻餈

15、銀行中心附近有家海鮮大排擋,名字一時想不起來了,不過這家做的絲丁魚餅,涼拌騾肚,涼拌騾腸實在是極品

16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春捲也很棒

17、民立小學對面的“月華“的沙茶麵和肉棕,特別時沙茶麵,現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。

18、鎮邦路有條很小的巷子,裡頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意,豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼藥材,口味絕對勝過“寶貴”之流。

19、西門的土筍凍

16樓:糜雯君賀寶

黃則和的花生湯、扁食、拌麵

、土筍凍、燒肉棕、蠔仔煎、韭菜盒、貢魷魚、芋包、沙茶麵、魚丸湯、蝦面、麻茲、

炸五香、薑母鴨

17樓:匿名使用者

廈門小吃對中國各大菜系相容幷蓄,創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣甜酸的獨特風味,尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門小吃品種豐富多樣,風味獨特,令人難忘。在廈門,小吃既可是點心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。

最有名的廈門小吃有石碼五香、龍巖芋包、閩南韭菜盒、閩南芋棗、廈門章魚、油蔥餜、滷豆千、廈門鹹鴨、蠔幹粥 ,同安封肉,海蠣煎,土筍凍,面線糊,鼎邊銼,沙茶麵,春捲,鹹飯等等

18樓:儀菊愛巳

中山路最多了,具體陳述很麻煩,中山路到輪渡有兩條臺灣小吃街,一個在銅鑼灣那,一個在輪渡那,不是廈門小吃,沒興趣就別去了,銅鑼灣那還有一家巷口魚丸,老字號,裝修好,可是魚丸就是魚丸,吃了沒啥特別的,另外就是黃則和,在輪渡和中山路交匯處附近,花生湯和蚵仔煎都是那家店的好料,當然也有其他東西你也可以嚐嚐。還有女人街外面有個紅德記,那個卷可以一試

另外就是佳味再添小吃,輪渡郵局往中山路第二個巷口,巷口有家吸引茶飲,往那裡面走,裡面的芋包絕對只有廈門有,裡面的沙茶麵別吃,特不正宗,出來順著進來的方向,往裡走遇到岔路往右拐,再往左,就可以看到月華沙茶麵,看著髒髒的,但是口味比較正宗。回到剛才的岔路口往左拐進入廈門老八市,在裡面可以找到土筍凍,可以嘗試。差不多就是這些了,1980肉粽什麼的就去屎吧,還沒泉州肉粽好吃0

0,同安封肉我就不大清楚去哪吃了

純手打,望採納

19樓:呼延芷珊九善

http://www.513800.com/上這個網就可以清楚的看到上面把廈門劃分為好幾個社群上面還有很多特色小店

這個帖子裡有廈門小吃很多

http://bbs.513800.com/dispbbs_79_22900_1.html

廈門小吃一覽表只寫了小吃名字和地址,請大家包含了,我懶,不想打小吃的店名了.1.土筍凍,廈門斗西路33號2.海蠣煎,世貿**5樓3.

沙茶麵,後江埭路39號之8/民族路27號4.面線糊,湖賓南路59號5.花生湯,中山路22-24號6.

燒肉粽,中山路353號7.薄餅,中山路局口街口8.蝦面,仁和路51號9.

佛跳牆,臺灣街田地美食城4樓10.同安封肉,大同城鎮西街11.芋包,大同路49號12.

海鮮醬油水.將軍祠路202室298號名牌老店:1.

新南軒,世貿**5樓卡樂美食城2.黃則和花生湯店,中山路22-24號3.吳再添小吃店,大同路49號4.

好清香大酒樓,湖賓中路85號5.南普陀素菜,南普陀院內美食城1.可樂美食城,世貿**5樓卡樂美食城2.

新時代美食廣場,sm城市廣場5層.3.其他,好惠多,蓮板富山女人街3樓,來雅美食城

參考資料:http://bbs.513800.com/dispbbs_79_22900_1.html

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